食べることが大好きなので・・・・
行ってみたかったレストランへ・・・
嬉しくて笑みこぼれます
。好きなものを食べたいのでアラカルトで前菜から
。
有名なムース。綺麗〜！！
赤紫色のデザートのような形状。赤たまねぎ・・・意外、おいしい！！
茎セロリで巻いた海老にキャビア添え、ゆず風味でさわやか
。そしてこちらがメイン。
シェフのスペシャリテ
ブレス鶏のベッシー包み。
鶏の足の形の銀食器・・・・すごい
。このお料理のため作られた食器なのかしら・・・
聞いてみればよかった
。
こちらをこの方にほぐしてもらい・・・・
ベッシー包みで出来たお料理はこの2品
。やわらかく、くせのないお肉は肝のソース、トリュフのソースどちらも素材を引き立ててます。
2皿ともメリハリがあって◎。
アヴァンデセールもプティフールも素晴らしい。
金柑のように見える紅茶のゼリーには衝撃的！！中身は液体！！
そして・・・・このレストランで一番私の心を射止めたものはグランデセール！！
レモンのシャーベット
。加工して元の形に戻す・・・なんという発想力でしょう。
レモンの形をしたレモンのシャーベットにレモンのソース、そして上には葉の形をした飴細工。
見た目の美しさと味のバランスは抜群
。新鮮ですっきりした味わいは味覚・嗅覚・視覚・・・とすべてにおいてパーフェクト
。ちょっと旅に出たのですが、一番心に残る感動のデザートでした
。そう・・・私・・・パリへ行ってまいりました。
つづく
